{"id":112,"date":"2020-06-23T17:10:11","date_gmt":"2020-06-23T17:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/socarraet.com\/?p=112"},"modified":"2020-10-14T19:05:25","modified_gmt":"2020-10-14T19:05:25","slug":"casa-carmela-1a-visita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/socarraet.com\/index.php\/2020\/06\/23\/casa-carmela-1a-visita\/","title":{"rendered":"Casa Carmela (1\u00aa visita)"},"content":{"rendered":"\n

EL SITIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La zona de los Poblados Mar\u00edtimos de Val\u00e8ncia esconde muchos tesoros gastron\u00f3micos, especialmente en cuanto a arroz se refiere. Esta parte de la ciudad antiguamente estaba conformada por varios pueblos habitados por personas que se dedicaban al mar; marineros y pescadores sobre todo, y de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los m\u00e1s ilustres vecinos de la zona fue Vicente Blasco Iba\u00f1ez, uno de los autores valencianos que mejor han descrito al pueblo valenciano y sus tradiciones. El se\u00f1or Blasco Iba\u00f1ez se mand\u00f3 construir una villa en primera l\u00ednea de la playa de la Malvarrosa, muy cerca del comienzo de la playa de la Patacona. Esta casa es visitable a d\u00eda de hoy y un excelente plan para toda la familia. Adem\u00e1s, ten\u00eda como vecino un peque\u00f1o local que serv\u00eda de cambiador para los ba\u00f1istas, casa de comidas y de hu\u00e9spedes y que a partir de 1922 pas\u00f3 a llamarse Casa Carmela<\/a> (como la esposa del due\u00f1o).      <\/p>\n\n\n\n

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Si bien el restaurante no tiene aparcamiento en s\u00ed mismo, justo delante hay un solar abandonado que hace de parking improvisado. Aunque t\u00e9cnicamente es gratuito, los gorrillas de la zona aceptar\u00e1n gustosos cualquier donativo. Como en otras ocasiones, recomendamos no dejar nada de valor en los veh\u00edculos si uno no quiere llevarse un disgusto.<\/p>\n\n\n\n

La reserva era para las 15.30h de un s\u00e1bado. El viernes por la tarde recibimos una llamada del restaurante para confirmar la asistencia. Gesto comprensible dada la situaci\u00f3n que vivimos en la actualidad y las restricciones del sector.<\/p>\n\n\n\n

Llegamos a la hora acordada y tras contemplar con gusto la decoraci\u00f3n y est\u00e9tica cl\u00e1sica del local una camarera nos dijo que le di\u00e9ramos un segundo y se hac\u00eda cargo de nosotros de inmediato. Este tipo de gestos sencillos le dan clase a un restaurante y le hace sentirse al comensal  \u201cimportante\u201d, en el sentido de que importa a los due\u00f1os y que cuando est\u00e1 pagando 50\u20ac por cubierto no solo paga la comida sino tambi\u00e9n otras cosas.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de una decoraci\u00f3n cl\u00e1sica pero renovada, llama la atenci\u00f3n que detr\u00e1s de la barra tienen una televisi\u00f3n que \u201cretransmite\u201d en directo como van haciendo los arroces a le\u00f1a los cocineros. Incluso un camarero nos ofreci\u00f3 entrar a la cocina para poder presenciarlo, propuesta que declinamos. Este tipo de ofrecimientos resultan llamativos y un excelente reclamo \u201ctur\u00edstico\u201d, en el buen sentido de la palabra.<\/p>\n\n\n\n

Otro detalle que nos pareci\u00f3 muy positivo, dados los tiempos que corren, fue la presencia de una persona de limpieza que estaba continuamente desempe\u00f1ando sus funciones. Esto nos transmiti\u00f3 una excelente imagen y puede dar tranquilidad a los comensales m\u00e1s preocupados con la higiene. Desde luego, el suelo y el local estaban limp\u00edsimos.<\/p>\n\n\n\n

La ac\u00fastica del local no es mala, pero es mejorable, como suele ser habitual en estos comedores con muchos comensales (aunque ahora haya menos). Importante destacar que existen varios salones privados (al menos dos) donde tener intimidad y hacer alguna celebraci\u00f3n familiar o comida de negocios.<\/p>\n\n\n\n

Previamente hemos comentado que los arroces de este restaurante se hacen a le\u00f1a. Lo bueno de cocinar as\u00ed un arroz es el sabor tan caracter\u00edstico que les da. Un toque de distinci\u00f3n que es muy dif\u00edcil de explicar pero que cuando est\u00e1, se nota. Por desgracia, pocos restaurantes quedan en Val\u00e8ncia que empleen esta t\u00e9cnica. Uno de los motivos puede ser el olor que desprende la le\u00f1a, que a pesar de que no es un olor desagradable se queda impregnado en los tejidos y obliga a uno a ducharse salvo que quiera ser una chimenea andante el resto del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En Casa Carmela, a pesar de que el olor a le\u00f1a era muy tenue, fue suficiente para que al salir nos llev\u00e1ramos ese aroma con nosotros. Cierto es que nuestra mesa no estaba muy lejos de la cocina. Y cierto tambi\u00e9n que como somos unos paelleros \u201cde tota la vida\u201d nos da igual, pero para alg\u00fan comensal podr\u00eda resultar una mala experiencia.<\/p>\n\n\n\n

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Una vez sentados, tardaron muy poco en atender nuestra mesa, a pesar de que hab\u00eda bastantes comensales en ese momento. El servicio fue extremadamente atento y educado sin llegar a atosigar. Se notaba que los empleados estaban especialmente motivados, algo que desafortunadamente cuesta cada vez m\u00e1s de ver en la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Tomada la comanda, los platos llegaron con mucha rapidez, especialmente los entrantes, que en esta ocasi\u00f3n fueron unas gambas al ajillo (espectaculares) y unas cl\u00f3chinas valencianas muy sabrosas y de temporada. Un punto negativo fue que las copas de vino blanco que pedimos no estaban excesivamente fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

EL ARROZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando uno entra a un local arrocero con gran solera como este y ya acumula unos cuantos arroces entre pecho y espalda tras a\u00f1os de peregrinaci\u00f3n paellera, sabe que el caballo ganador de los arroces marineros es aquel que lleve algo de \u201ccaza mayor\u201d, es decir, bogavante o langosta. Tambi\u00e9n es verdad que siempre es el m\u00e1s caro, pero suele ser un valor seguro. Efectivamente, nos sentimos especialmente generosos y nos decantamos por un arroz de bogavante<\/strong>. El precio era de 29 \u20ac por raci\u00f3n<\/strong>. Cabe destacar que los precios oscilan desde los 17 euros por un arroz del senyoret a los 34 euros por raci\u00f3n de un arroz de langosta. Tambi\u00e9n se hace paella valenciana (pollo y conejo) de 19 euros por raci\u00f3n y de verduras por encargo. Una mesa vecina hab\u00eda encargado paella valenciana y el olor que llegaba era espectacular, as\u00ed que ya tenemos motivo para volver.<\/p>\n\n\n\n

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A continuaci\u00f3n, pasamos a puntuar el arroz, siendo 1 estrella la peor calificaci\u00f3n posible y 5 estrellas la mejor calificaci\u00f3n posible:<\/p>\n\n\n\n

– Punto de cocci\u00f3n del arroz: 5 estrellas<\/p>\n\n\n\n

– Punto de sal: 4 estrellas<\/p>\n\n\n\n

– Sabor del arroz: 5 estrellas<\/p>\n\n\n\n

– Sabor de las piezas: 5 estrellas<\/p>\n\n\n\n

– Generosidad de raci\u00f3n: 3 estrellas<\/p>\n\n\n\n

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El punto de cocci\u00f3n y el sabor del arroz as\u00ed como de las piezas estaba excelente. El arroz ten\u00eda un fuerte sabor a mar y a bogavante, tan caracter\u00edstico de estos arroces. Las piezas (tanto el bogavante como las gambas) estaban espectaculares. Se notaba que el producto era fresco y de calidad, ya que se deshac\u00edan en la boca como un caramelo con sabor a Mediterr\u00e1neo. Respecto al punto de sal, si bien es cierto que a la hora de comerlo no se percib\u00eda un arroz excesivamente salado, ambos comensales nos pasamos el resto del d\u00eda bebiendo agua sin parar y de ah\u00ed que no se obtenga la mejor puntuaci\u00f3n. Con los arroces de bogavante siempre se corre el riesgo de que est\u00e9 demasiado salado. Finalmente, como se ha comentado en otros art\u00edculos, en cuanto a la generosidad de la raci\u00f3n, suele ser habitual que en los restaurantes de renombre las raciones escaseen. Aqu\u00ed no es una excepci\u00f3n. En resumen, un arroz espectacular.<\/p>\n\n\n\n

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*NOTA: Debido a los entrantes que pedimos no pudimos acabar el arroz, pero el camarero nos ofreci\u00f3 llevarlo en un tupper, cosa que hicimos muy gustosamente.<\/p>\n\n\n\n

PUNTUACI\u00d3N = 4,4 ESTRELLAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

FICHA T\u00c9CNICA Y RESUMEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

FECHA DE VISITA<\/strong>: 20 de junio de 2020 (s\u00e1bado).<\/p>\n\n\n\n

HORA<\/strong>: 15.30h<\/p>\n\n\n\n

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PRECIO DE RACI\u00d3N DE ARROZ CONSUMIDO<\/strong>: 29 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

PRECIO MEDIO RESTAURANTE<\/strong>: 53,75 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

PROS<\/strong>: Alt\u00edsima calidad, arroces a le\u00f1a, personal muy atento y eficiente, posibilidad de reservar salones privados.<\/p>\n\n\n\n

CONTRAS<\/strong>: Ligero olor a humo, ac\u00fastica mejorable, precio medio-alto.<\/p>\n\n\n\n

RESUMEN<\/strong>: Excelente opci\u00f3n para una comida familiar, con amigos o de negocios, ya que aunque la ac\u00fastica es mejorable dispone de un par de salones privados. Relaci\u00f3n calidad precio buena, raciones de arroz escasas. Casa Carmela, un cl\u00e1sico que no falla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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