EL SITIO

Si algo caracteriza la zona de Gran Vía en València es su enorme oferta gastronómica. En siete calles se concentran un gran número de bares y restaurantes de todo tipo. Entre ellos, claro, sitios que son referentes de la ciudad en cuanto al arte arroceril.

Uno de los locales más veteranos es el Racó del Turia. Ubicado al principio de la calle Ciscar, tiene una terraza con algunas mesas.

Si bien su entrada no resulta muy llamativa para el viandante, cuando uno se adentra en el restaurante supone como una vuelta al pasado.

El local no dispone de aparcamiento propio, aunque hay varios de pago por la zona.

En este caso, la reserva era para las 14h de un martes festivo, día de la Inmaculada.

Llegamos puntuales a la hora acordada al restaurante.

La decoración es muy clásica y formal, como una casa de pueblo valenciano de principios del siglo XX, con mucha presencia de madera y gran calidez. Además, el local dispone de diversos salones privados para celebraciones.

Una vez sentados, tardaron poco tiempo en tomar la comanda de las bebidas y la comida.

En esta ocasión éramos cuatro personas y pedimos un único entrante, unas alcachofas con jamón que estaban fuera de carta. Estaban realmente deliciosas.

EL ARROZ

Solicitamos como plato principal un arroz del senyoret. El precio era de 20€ por ración. El precio de los arroces oscila entre los 17,5€ de la paella de verduras hasta los 35€ de la paella de langosta del Mediterráneo y rape. Precios bastante por encima de mercado en comparación con otros restaurantes de similar categoría.

A continuación, pasamos a puntuar el arroz, siendo 1 estrella la peor calificación posible y 5 estrellas la mejor calificación posible:

– Punto de cocción del arroz: 3,5 estrellas

– Punto de sal: 4 estrellas

– Sabor del arroz: 3,8 estrellas

– Sabor de las piezas: 4 estrellas

– Generosidad de ración: 3 estrellas

El punto de cocción del arroz fue mejorable. El arroz se había pasado un poco y la textura era algo pastosa.

Respecto al punto de sal, fue muy satisfactorio. En el momento no pareció que hubiese un exceso de sal y tampoco a lo largo de la tarde.

El sabor del arroz fue correcto, el esperado en un arroz del senyoret, que si bien es sabroso no es de los que generalmente más saben a mar. Curiosamente, las piezas parecían tener algo más de sabor, cuando suelen ser parámetros que van a la par.

Sobre la generosidad de la ración, considerando que era un arroz para cuatro personas y solamente habíamos pedido un entrante para compartir entre los cuatro comensales y que posteriormente quedamos con hambre para pedir dos postres adicionales, la ración nos pareció bastante escasa.

En resumen, un arroz del senyoret estándar, pero muy por encima de mercado con un precio de 20 euros por comensal.

PUNTUACIÓN = 3,7 ESTRELLAS

FICHA TÉCNICA Y RESUMEN

FECHA DE VISITA: 8 de diciembre de 2020 (martes)

HORA: 14h

PRECIO DE RACIÓN DE ARROZ CONSUMIDO: 20 €

PRECIO MEDIO RESTAURANTE: 34,9 €

PROS: Salón principal precioso, servicio atento, buena calidad, salones privados.

CONTRAS: Acústica mala, precio alto.

RESUMEN: Un lugar recomendable con productos y arroces de buena calidad. Arroces con precio por encima de la media.